冬天把水果加热给娃吃到底好不好

企业简介 | 2020-11-29 08:22

  最近天气冷了起来,吃水果也感觉到凉,杨菊的妈妈则想到把水果加热之后给娃吃:苹果用微波炉打,梨子放锅里蒸,香蕉用开水烫……这样吃科学吗?

 ▲杨菊说她妈妈把香蕉烫热后给娃吃
▲杨菊说她妈妈把香蕉烫热后给娃吃

  天气冷吃水果太凉 外婆加热给娃娃吃

  27岁的杨菊家住巴南区融汇半岛,有个1岁多的可爱女儿。杨菊说,她的妈妈在帮她带娃、买菜做饭、料理家务。前段时间突然降温,杨菊发现原本每天都要给娃吃水果的妈妈,突然不给娃吃了,称天气冷了吃水果太凉,“结果我说冬天也要吃水果之后,我妈这几天就把水果加热了给娃吃。”杨菊告诉记者,苹果,削皮之后用微波炉打熟了给娃吃;梨子,放在锅里蒸火;香蕉,就用开水烫,烫到皮发黑里面的果肉热了之后才给娃吃。

  “我妈说热苹果的方法是听亲戚说的,梨子蒸了本来就好,香蕉只是烫热没有烫熟没影响。”杨菊说,自己也尝了尝妈妈加热的水果,苹果加热后很软但很酸;梨子蒸熟后很软,虽然口感发生了变化,倒没有什么异味儿;香蕉感觉也只是热度增加了没有影响到口感。“虽然吃起来不冰了,但却不知道这样吃水果到底好不好。”

  专家建议

  

  水果加热不要超过40℃

  中国科学院大学重庆医院、重庆市人民医院(三院院区)临床营养科主任刘莉说,水果中富含丰富的维生素C,有研究显示,维生素C在60℃时就开始崩坏,一旦加热到100℃,基本上就没有了,加热得越彻底,遗留下来的就越少。所以,将水果加热了之后吃会导致维生素C的流失,同时水果中的其他维生素和矿物质也会有所流失。特别是鲜枣、猕猴桃、橙子等维生素C含量比较高的水果,最好不要加热之后吃。

  不过,刘莉表示,不吃加热水果主要是避免维生素和矿物质的流失,但如果冬天吃水果确实感觉到凉,特别是老人和小孩,需要从水果中补充维生素和矿物质,可以适当将水果烫一下,而烫水果的水温最好保持在40℃以下,用手去触碰感觉到温热不烫手就可以,从而保证营养物质摄入又能减少营养素流失。

  另外,吃水果有时也需各取所需,如果人体从其他方面补充了微生物和矿物质,那么也可以根据自身情况选择是否是加热后的水果,比如蒸梨有止咳的作用,熟苹果有止泻的作用,如果冬天有点咳嗽可以选择吃蒸梨,有点拉肚子就可以吃熟苹果。

  小贴士

  

  这几种水果加热吃效果翻倍

  1.蒸苹果

  功效:止泻、排毒

  给宝宝熟吃苹果可是大有益处的。苹果中含有丰富的果胶,生吃苹果时果胶和膳食纤维一起是通便小能手,而蒸过的苹果果胶就会变成收敛、止泻小能手,还有吸收毒素的作用。宝宝消化不良时,吃上一点蒸过的熟苹果泥,就可以轻松止泻了。

  2.蒸梨

  功效:清热润肺、止咳化痰

  梨香甜多汁,具有清热解毒、促进消化的作用。如果想给还没满6个月就开始吃固体食物的宝宝吃梨,最好用蒸的方式把梨煮熟,因为“蒸”这种方法,能降低梨的糖分和高纤维,更易吸收、消化,也很适合小宝宝娇嫩的肠胃。

  3.蒸橙子

  功效:止咳

  橙子的VC含量高,蒸橙子可是对宝宝久咳不愈有奇效的,而且没有副作用。这是因为橙皮里有两种成分,具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,另一个是橙皮油。这两种成分,只有在蒸后才能从橙皮中挥发出来,溶于水中,能够起到化痰润肺的效果。

  4.烤橘子

  功效:不上火,还能化痰止咳

  橘子香甜可口,非常好吃,但如果宝宝吃多了很容易上火,可能还会出现口干舌燥、生疮、喉咙痛和大便干结等症状。但橘子烤着吃,鲜橘皮在火的作用下短时间变成了陈皮,陈皮具有化痰止咳的作用。

  5.香蕉带皮加热

  功效:润肠、通便

  香蕉是寒性的水果,给宝宝吃的时候,可以用微波炉加热后再吃,如果连皮一起加热的话,每个香蕉加热20秒到1分钟。香蕉经过短时间的加热后,口味会变得更软糯,而且仍然有润肠通便、补充钾离子的功效。

  重庆晚报-上游新闻记者 张春莲 受访者供图

【编辑:刘欢】